Montare gli albumi a neve ferma.
Mescolare insieme con una bustina di zucchero vanigliato.
Versa il latte in un pentolino (metti da parte un po’ di latte).
Lo abbiamo messo sulla fiamma.
Aggiungere la vaniglia e lo zucchero semolato al latte.
Quando il latte inizia a bollire, aggiungete la neve, un cucchiaio alla volta.
Lo facciamo creando una sorta di nuvole.
Cuocete i bignè nel latte per un po’, girandoli di tanto in tanto.
Nel frattempo (mentre le nuvole di neve si cuociono nel latte), prepareremo la crema per il budino.
Mescolate la polvere per budino con un po’ di latte e i tuorli d’uovo.
Togliete gli albumi montati a neve dal latte e versatevi il composto per il budino.
Cuocete il budino e disponetelo a strati in coppette da dessert.
Metteremo delle nuvole di neve sopra.
L’articolo prosegue nella pagina successiva…
Infine, potete decorare il dessert secondo i vostri gusti.
Per guarnire utilizzo cacao o zucchero semolato.
A Pasqua, ho l’abitudine di versarci sopra un po’ di zabaione fatto in casa.
Questo dolce mi riporta sempre all’infanzia.
Vi auguriamo buon appetito!
