preparazione
- Preriscaldare il forno a 160 °C (riscaldamento superiore/inferiore).
- Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno.
- Separare le uova.
- Mescolare i tuorli d’uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete lo yogurt, il succo di limone e, se lo desiderate, la scorza di limone grattugiata.
- Mescolate l’amido di mais e il lievito in polvere e aggiungeteli al composto di yogurt. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di yogurt.
- Versare il composto nello stampo da plumcake precedentemente preparato e livellarlo.
- Cuocete la torta per circa 50-60 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata.
- Spegnete il forno e lasciate riposare la torta per circa 15 minuti con lo sportello leggermente aperto.
- Lasciate poi raffreddare completamente e, idealmente, mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
- Spolverare con zucchero a velo e tagliare a fette prima di servire.
Suggerimenti
La torta potrebbe afflosciarsi leggermente dopo la cottura. È normale, perché è molto leggera e cremosa. Farla raffreddare bene la renderà più stabile e più facile da tagliare in modo netto.
Per un sapore ancora più intenso, la pasta di vaniglia, la scorza di limone o un cucchiaino di miele si abbinano perfettamente all’impasto.
Suggerimento per il servizio
La torta allo yogurt è deliziosa anche da sola. Si abbina bene con frutti di bosco freschi, salsa di fragole, salsa alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.
Conclusione
Questa torta cremosa allo yogurt, cotta in uno stampo da plumcake, è semplice, leggera e incredibilmente soffice. Con pochi ingredienti, potrete creare una torta delicata, particolarmente cremosa una volta raffreddata, ideale per qualsiasi momento di convivialità con il caffè.
