1️⃣ Spurgare le vongole 🐚
Lasciare le vongole in acqua e sale 🧂 per almeno 2 ore ⏳
👉 Così elimineranno tutta la sabbia 😋
2️⃣ Preparare i fiori di zucca 🌼
Pulire i fiori eliminando:
- ✨ Pistillo interno
- 🌿 Gambo
Tagliarli a striscioline 😋
3️⃣ Aprire le vongole 🐚
In una padella soffriggere:
- 🧄 Aglio
- 🫒 Olio
- 🌿 Gambi di prezzemolo
Aggiungere:
- 🐚 Vongole
- 🍊 Scorza d’arancia
Sfumare con:
- 🍷 Vino bianco
👉 Coprire e lasciare aprire le vongole per pochi minuti 💥
4️⃣ Filtrare il sughetto ✨
Rimuovere le vongole e filtrare il loro liquido 😍
👉 Importantissimo per evitare residui di sabbia
Sgusciare parte delle vongole lasciandone alcune intere 😋
5️⃣ Cuocere i fiori di zucca 🌼
In un’altra padella soffriggere:
- 🫒 Olio
- 🧄 Aglio
Aggiungere:
- 🌼 Fiori di zucca
👉 Farli appassire delicatamente 😍
Unire il liquido filtrato delle vongole 💥
6️⃣ Cuocere la pasta 🍝
Lessare gli spaghetti e scolarli al dente 😋
Trasferirli nella padella con:
- 🌼 Fiori di zucca
- 🐚 Sughetto di vongole
Aggiungere:
- ✨ Zafferano sciolto in poca acqua calda
👉 Mantecare fino a ottenere una crema dorata e profumata 😍
7️⃣ Ultimo tocco 🌿
Aggiungere:
- 🐚 Vongole
- 🌿 Prezzemolo fresco
💥 Piattino elegantissimo e super invitante
😋 Risultato
- 🍝 Cremoso e avvolgente
- 🌼 Profumo delicato dei fiori di zucca
- 🐚 Gusto intenso di mare
- ✨ Colore dorato spettacolare
💡 Consigli TOP
- ✔️ Usa vongole freschissime 🐚
- ✔️ Non cuocere troppo i fiori di zucca 🌼
- ✔️ Servi subito ben caldo 😍
- ✔️ Ottimo anche con pomodorini 🍅
🔄 Varianti Gustose
- 🍅 Con pomodorini
- 🌶️ Versione piccante
- 🐟 Con cozze
- 🧀 Con bottarga
- 🍋 Più agrumata con limone
🍽️ Curiosità
I fiori di zucca sono amatissimi nella cucina italiana per il loro gusto delicato e la grande versatilità 🌼✨
Questo piatto rappresenta una versione elegante e colorata dei classici spaghetti alle vongole 😍
🏁 Conclusione
👉 Cremoso, profumato e pieno di gusto… questi spaghetti con vongole, fiori di zucca e zafferano conquistano tutti già dal primo assaggio 😍
