Pomodori coreani. Il loro sapore è incomparabile e si conservano perfettamente fino a Capodanno!
Se avete una cantina o un po’ di spazio in frigorifero, potete preparare questi pomodori coreani. Sono pronti da mangiare 8 ore dopo la cottura e si conservano in frigorifero fino a Capodanno.
Ma dovreste gustare questi pomodori molto prima: sono così aromatici, succosi e deliziosi!
Ingredienti per 3 litri:
2 kg di pomodori piccoli e sodi (tagliati a metà, quelli più grandi in quarti)
Per la bevanda aromatica:
6 peperoni
2 peperoncini
2 teste d’aglio
1 mazzo di prezzemolo
1 mazzo di aneto
6 minuti di zucchero
2 minuti di sale
100 ml di olio vegetale inodore
70–100 ml di aceto di mele al 6% (a piacere)
Diritto:
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Lavare accuratamente i pomodori e le tagliateli a pezzetti.
Per il condimento, tritate finemente i peperoni (dolci e piccanti), l’aglio e
le erbe aromatiche in un frullatore o tritacarne. Aggiungete lo zucchero, il sale, l’olio e l’aceto e mescolate bene.
Disponete i pomodori a strati in un bicchiere e distribuite la guarnizione aromatica tra ogni strato.
Sigillate il barattolo con una candela e mettetelo capovolto in frigorifero per circa 8 ore. Poi raddrizzatelo e gustatelo.
Per conservare i pomodori più a lungo, è consigliabile sigillarli.Chiudete bene i bicchieri e conservateli in una cantina fresca.
Un piccolo consiglio: non buttate via la marinata avanzata! Potete tritare dei pomodori freschi, aggiungere un po’ di aceto e preparare un’altra porzione di questi deliziosi antipasti. Una sola porzione di marinata è sufficiente per molte preparazioni!
Buon appetito!
