Il Cremoso Pollo all’Aglio e al Burro, servito con linguine alla salsa Alfredo, è un ricco e confortante piatto italo-americano. Presenta un succoso petto di pollo scottato in padella, tendere linguine e una cremosa salsa Alfredo fatta in casa con burro, aglio, crème fraîche e Parmigiano. Questo piatto degno di un ristorante è sorprendentemente facile da preparare a casa ed è perfetto per cene infrasettimanali, serate romantiche o pasti in famiglia. Pollame
Informazioni sulla ricetta
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4-6
Cucina: Piatto italo-americano
: piatto principale
Difficoltà: materiali facili
necessari
Pentola
grande Padella o padella da
saltare Pinze
Coltello affilato
Tagliere Cucchiaio di legno
tazze e misurini Grattugia Ingredienti
Per il pollo
2 grandi tenderini di
pollo senza ossa e senza pelle 1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di spezie italiane
1/2 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di burro non salato
Per le linguine
340 g (12 once) di linguine
Acqua
1 cucchiaio di sale (per l’acqua della pasta)
Per il burro all’aglio salsa
Alfredo 4 cucchiai di burro non
salato 6 spicchi d’aglio, tritati
finemente 2 tazze di panna
1 tazza di latte intero
11/2 tazza di parmigiano
grattugiato appena 1/2 tazza di formaggio Romano grattugiato (opzionale)
1/2 cucchiaino di spezie italiane
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso schiacciato (opzionale)
Sale a gusto
Pepe nero appena macinato 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Accessori opzionali
Spinaci
freschi Funghi
Poggiodori secchi
Fiorelli di broccolo Asparagi
Pezzetti
di pancetta Istruzioni
Passo 1: Prepara il pollo
Asciuga i filetti di pollo con carta assorbente.
Condizione entrambe le parti con:
Sale
, pepe,
aglio
in polvere, cipolla in polvere, spezie italiane
, paprika
Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di cuocere.
Passo 2: Cuoci il pollo
Riscalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungi il burro.
Quando il burro si è sciolto, metti il pollo in padella.
Cucina per circa:
5-6 minuti per lato
: cuocere fino a dorare e la temperatura interna raggiunge i 165°F (74°C).
Togli il pollo e lascialo riposare per 5-10 minuti.
Tagliato a strisce.
Passo 3: Cuoci le linguine
Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata.
Cuoci le linguine seguendo le istruzioni della confezione fino a al dente.
Riserva 1 tazza di acqua per la cottura della pasta prima di scolare.
Scolate la pasta.
Non risciacquare.
Passo 4: Prepara la salsa Alfredo
usando la stessa padella:
Sciogliere:
4 cucchiai di burro
Aggiungi l’aglio tritato.
Cucina per circa:
1 minuto
Non rosolare l’aglio.
Versa:
Panna densa
, latte intero
. Mescola continuamente.
Portate a ebollizione leggermente.
Aggiunga:
Spezie italiane
Peperoncini a
scaglie di peperoncino rosso (opzionale)
Abbassare il fuoco a basso.
Smonta gradualmente il formaggio parmigiano.
Poi aggiungi il formaggio Romano.
Sbatti finché non è perfettamente liscia.
Passo 5: Regola la salsa
se la salsa diventa troppo densa:
Aggiungi poco a poco l’acqua di cottura riservata per la pasta.
La salsa Alfredo perfetta dovrebbe essere:
Liscia
,
cremosa, setosa
: Può ricoprire la pasta senza diventare liquida
Passo 6: Mescola
tutto. Aggiungi i linguine cotti direttamente nella salsa Alfredo.
Usa le pinze per rivestire ogni ciocca in modo uniforme.
Rimetti il pollo a fette in padella.
Mescola delicatamente.
Cuoci per altri 2 minuti finché non è completamente riscaldato.
Passo 7: Completa con
:
Prezzemolo fresco
Parmigiano extra
Pepe nero appena macinato con
fiocchi di peperoncino rosso (opzionale)
Servi subito, bollente.
