400°F (200°C)
Asciugate i filetti di salmone tamponandoli con carta assorbente.
Con un coltello affilato, praticate con cura un’incisione a tasca sul lato più spesso di ciascun filetto di salmone.
Non tagliare completamente.
Serve un’apertura profonda che possa contenere il ripieno.
Condire il salmone con:
olio d’oliva
Sale
Pepe
Paprica
Aglio in polvere
Succo di limone
Mettere da parte.
Passaggio 2: Preparare i gamberi all’aglio
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio.
Cucinare per:
30 secondi
fino a quando non sprigionerà un profumo intenso.
Aggiungere i gamberetti tritati.
Condire con:
Condimento Old Bay
Paprika affumicata
Pepe nero
Cucinare per:
2–3 minuti
fino a quando i gamberi non saranno cotti al punto giusto.
Togliere dal fuoco.
Lasciare raffreddare leggermente.
Passaggio 3: Preparare la crema di farcitura
In una ciotola, unire:
formaggio cremoso
formaggio parmigiano
Mozzarella
Panna acida
Maionese
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere:
Gamberi all’aglio
Prezzemolo
Aneto
Erba cipollina
scorza di limone
Succo di limone
Mescolare delicatamente.
Il ripieno dovrebbe essere:
Cremoso
Spesso
Saporito
Passaggio 4: Farcire il salmone
Apri con attenzione ogni tasca di salmone.
Riempire abbondantemente con il composto di gamberetti.
Non riempire eccessivamente, altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
Premere delicatamente il salmone per chiuderlo intorno al ripieno.
Adagiate il salmone ripieno su una teglia da forno leggermente unta.
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Passaggio 5: Cuocere il salmone al forno
Cuocere per:
18–25 minuti
a seconda dello spessore.
Il salmone è pronto quando:
Il centro è cotto attraverso
Il ripieno è caldo
Il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Evitate di cuocere troppo il salmone, altrimenti rischia di seccarsi.
Passaggio 6: Preparare la salsa al burro, limone e aglio
Mentre il salmone cuoce:
Sciogli il burro in un pentolino.
Aggiungere l’aglio.
Cucinare per:
30 secondi
fino a quando non sprigionerà un profumo intenso.
Aggiungere:
Succo di limone
scorza di limone
Prezzemolo
Pepe nero
Mescolare bene.
Passaggio 7: Completare e servire
Togliere il salmone dal forno.
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