mozzarella per pizza, scamorza, provola o fontina sono ottime scelte.
Non esagerare con la temperatura: una temperatura troppo alta può far dorare troppo rapidamente l’esterno prima che il formaggio interno sia completamente sciolto.
Mantieni le basi dello stesso spessore: in questo modo cuoceranno uniformemente.
Lasciale riposare qualche minuto: appena uscite dalla prima cottura saranno più delicate.
Non riempirle eccessivamente: troppo ripieno potrebbe fuoriuscire durante la seconda cottura.
Idee per farcirli
La ricetta base è già buonissima, ma puoi personalizzarla in tantissimi modi! 
Versione super filante
Mozzarella + scamorza + un pizzico di origano.
Versione prosciutto e formaggio
Prosciutto cotto + scamorza affumicata. 
Versione piccante
Provola + peperoncino + qualche fetta di salame piccante.
Versione croccante
Formaggio filante + pancetta precedentemente rosolata.
Versione mediterranea
Mozzarella + pomodoro a fettine ben asciugato + origano e basilico. 
Come servirli
Questi panini sono perfetti appena preparati, quando il
