Préparation:
1. Coupez les courgettes en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Saupoudrez d'un peu de sel et réservez quelques instants. Mélangez l'huile d'olive avec l'ail finement haché, le persil frais et le basilic, puis salez et poivrez.
2. Faites chauffer une poêle, badigeonnez les tranches de courgette d'huile aux herbes et faites-les dorer légèrement des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Garnissez chaque tranche de poulet et de mozzarella, puis roulez-les délicatement.
3. Ensuite, disposez les petits pains dans un plat à four légèrement huilé. Saupoudrez de chapelure et de parmesan, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la surface bien dorée.
