Uno strato di patate
Uno strato di melanzane
Condisci ogni strato con un pizzico di sale, pepe e, se ami i profumi mediterranei, una spolverata di rosmarino tritato o prezzemolo fresco
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
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4. Inforna
Versa un filo generoso d’olio d’oliva sopra la superficie, giusto quanto basta per creare quella crosticina dorata irresistibile.
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando le patate saranno ben cotte e leggermente dorate in superficie. Se vuoi una finitura più croccante, accendi il grill per gli ultimi 5 minuti.
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5. Fai riposare e servi
Una volta cotta, lascia intiepidire la teglia per qualche minuto prima di servire. Questo tempo permetterà ai sapori di assestarsi e ai liquidi in eccesso di asciugarsi leggermente.
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Idee per servirla:
Come contorno a secondi piatti vegetariani o di pesce
Come piatto unico leggero per una cena detox o senza carne
Accompagnata da una salsa allo yogurt o un cucchiaio di pesto leggero
All’interno di un panino rustico, con formaggio fuso e insalata
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Vuoi variare?
Aggiungi pomodorini a metà tra gli strati per un tocco fresco
Sostituisci il rosmarino con menta tritata, per un gusto estivo
Aggiungi qualche fettina di cipolla rossa per un sapore più deciso
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In sintesi:
Questa teglia di melanzane e patate al forno è semplice, veloce e super versatile.
Perfetta da preparare anche in anticipo, da gustare calda o fredda, è la ricetta che non ti stanchi mai di rifare.
Una vera coccola vegetariana che sa di genuinità, senza bisogno di troppi fronzoli.
