Preparazione
- Lavate le melanzane e tagliatele a fette di circa 1-2 cm di spessore.
- Con un coltello, praticate dei tagli a griglia su ogni fetta (senza tagliarla completamente). Questo aiuterà le fette ad assorbire meglio i sapori.
- Disponeteli su un vassoio, cospargeteli di sale e lasciateli riposare per circa 20 minuti per eliminare l'amaro.
- Sciacquateli e asciugateli bene con carta da cucina.
- Disponete le fette in una teglia con un filo d'olio e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non saranno tenere.
- Nel frattempo, tritate finemente la cipolla, il peperone e l'aglio.
- In una padella con un filo d'olio, soffriggere la cipolla e il peperone finché non si saranno ammorbiditi.
- Aggiungete l'aglio e cuocete per qualche altro secondo.
- Aggiungete la carne macinata, salate e pepate e cuocete fino a quando non sarà ben rosolata.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, la paprika e l'origano. Mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
- Togliete le melanzane dal forno e distribuite uno strato abbondante di composto di carne su ogni fetta.
- L'ho ricoperto con formaggio grattugiato.
- Rimettete in forno finché il formaggio non si sarà ben fuso e dorato.
- L'ho servito caldo, direttamente dal piatto.
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