non salato: 50g 
Latte intero: 100ml 
Tuorli d’uovo: 6 (grandi) 
Albumi d’uovo: 6 (freddi di frigorifero per una meringa perfetta) 
Zucchero semolato: 140g (diviso in due parti da 70g) 
Farina 00: 60g 
Amido di mais (Maizena): 20g (fondamentale per la struttura!) 
Succo di limone: 1 cucchiaio 
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino 
Un pizzico di sale: per esaltare i sapori 
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IL PROCESSO PASSO DOPO PASSO: DIVENTA UN MASTER PASTRY CHEF
1. Il Bagno Maria Fondamentale 
Iniziamo creando la base cremosa. In una ciotola resistente al calore, unisci il formaggio spalmabile, il burro e il latte. Metti la ciotola sopra una pentola con acqua che sobbolle (bagno maria). Mescola con una frusta a mano finché il composto non è completamente liscio, lucido e privo di grumi. Una volta pronto, togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente.
2. L’Unione dei Sapori
Aggiungi al composto
