CON 1 KG DI CARNE HO MANGIATO PER 2 GIORNI…
admin
25 settembre 2024
INGREDIENTI NECESSARI:
1 kg di carne macinata, 2 patate medie, 2 cipolle, 2 carote medie, 1 peperone rosso, prezzemolo e aneto, 4 spicchi d’aglio, 2 uova, sale, paprika dolce, pepe nero. E altro (facoltativo): sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di aceto al 9%, 2 cucchiai di olio, 50 ml di acqua, 2 cipolle, prezzemolo e aneto, 200 g di crauti, 2 cetriolini sottaceto, 1 cipolla, 2-3 cucchiai di olio d’oliva e pepe nero.
Pubblicità
PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente, mettete la carne macinata. Lavate e pelate le patate, poi grattugiatele con la grattugia a fori larghi. Scolate un po’ del liquido in eccesso e aggiungetele alla carne. Pelate le due cipolle e grattugiatele con la stessa grattugia usata per le patate. Aggiungetele al resto degli ingredienti.
Preparate le carote allo stesso modo. Pelate il peperone rosso, eliminando il picciolo e i semi, e tagliatelo a cubetti. Aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate delicatamente con un cucchiaio fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato. Tritate finemente mezzo mazzetto di prezzemolo e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
Schiacciate gli spicchi d’aglio o tritateli finemente direttamente nel composto. Aggiungete 2 uova, 1 cucchiaino di sale, paprika dolce, pepe nero e aneto essiccato. Mescolate bene con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben distribuiti.
Con questo composto, formate delle polpette di grandi dimensioni (come mostrato in figura). Date alle polpette una forma allungata e spessa, quindi disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Assicuratevi che non si tocchino tra loro. Prendete un cucchiaio e con il dorso create delle piccole rientranze sulla superficie delle polpette.
Cuocete le polpette in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo, preparate una marinata con sale, zucchero, aceto, olio e acqua. Tagliate la cipolla a mezzaluna e fate lo stesso con il prezzemolo. Mescolate il tutto e aggiungete un po’ di aneto. Lasciate marinare le verdure per circa 30 minuti.
A parte, preparate i crauti e tritate i cetriolini e la cipolla sottaceto. Condite l’insalata con un filo d’olio d’oliva e pepe nero. Dopo la cottura, servite le polpette con le verdure marinate e, come contorno, servite il cavolo con i cetriolini e le cipolle sottaceto.
Il contorno è ovviamente facoltativo, questo è solo un suggerimento di mio nonno per un contorno gustoso e sano, ricco di nutrienti.
