Ingredienti
2 tazze di farina 00 (più altra per spolverare)
1 tazza di yogurt greco (quello naturale e intero è l’ideale)
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
3 cucchiai di burro fuso
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato🌿
Un pizzico di peperoncino in scaglie (facoltativo)
Dettagli temporali Durata
Tempo totale 10 minuti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo freddo 0 minuti
Fasi preparatorie
Passaggio 1: In una ciotola capiente, unire la farina 00, il lievito in polvere e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi fino a quando non saranno distribuiti uniformemente.
Impastare la focaccia all’aglio
Focacce all’aglio in 10 minuti 9
Passaggio 2: Aggiungere lo yogurt greco al composto di farina. Con un cucchiaio robusto o con le mani, mescolare fino a ottenere un impasto morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere farina un cucchiaio alla volta fino a renderlo lavorabile.
Piadine all’aglio cotte, impilate in mucchi
Focacce all’aglio in 10 minuti 10
Passaggio 3: Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate delicatamente per circa 30 secondi. Dividete l’impasto in 6 pezzi uguali e stendete ciascuno in un cerchio di circa 1,2 cm di spessore.
Passaggio 4: Scaldare una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio. Adagiare la focaccia nella padella asciutta e cuocere per circa 2 minuti sul primo lato, finché non iniziano a formarsi delle bollicine e il fondo non diventa dorato. Girare e cuocere per altri 1-2 minuti.
Passaggio 5: Mentre il pane cuoce in forno, mescolate il burro fuso, l’aglio tritato e il prezzemolo. Non appena togliete il pane dal forno, spennellatelo generosamente con il composto di burro e aglio.🧄
Perché queste focacce all’aglio sono perfette per chi cucina in casa
Il segreto di questa ricetta sta nella reazione chimica tra l’acido lattico contenuto nello yogurt greco e il lievito in polvere. Questa combinazione crea una lievitazione istantanea che riproduce la consistenza soffice del pane lievitato tradizionale, senza la necessità di una lunga fermentazione. Grazie alla loro rapidità, le focacce all’aglio permettono di servire pane fresco e caldo anche nelle giornate più frenetiche.
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