Assemblaggio dei bignè
Lascia raffreddare completamente i bignè.
Taglia ogni bignè orizzontalmente.
Farcisci con la crema preparata.
Richiudi la parte superiore e decora con zucchero a velo o una spruzzata di cioccolato.
Consigli per bignè perfetti
L’impasto deve essere liscio e leggermente lucido dopo l’aggiunta delle uova
Evitare di aprire il forno durante la cottura
Cuocere fino a doratura e svuotamento all’interno
Lasciare raffreddare completamente per evitare che si sgonfino
Far raffreddare il ripieno prima dell’uso per una migliore consistenza
Varianti
Versione al cioccolato con cacao in polvere e ripieno al cioccolato
Versione al limone con scorza e crema al limone
Versione al caffè con caffè espresso e crema al caffè moka
Versione alla frutta con frutti di bosco freschi
Versione salata con ripieno di formaggio o pollo
Versione al matcha con aroma di tè verde
Versione al caramello con glassa al caramello salato
Istruzioni per la conservazione
Buffon non ripieni: conservare a temperatura ambiente fino a 2 giorni
Congelare i bignè non ripieni fino a 1 mese
Buffon ripieni: conservare in frigorifero fino a 2 giorni
Ripieno: conservare in frigorifero fino a 3 giorni
Suggerimenti per servire
Spolverare con zucchero a velo
Guarnire con cioccolato fuso
Servire con frutta fresca
Abbinare con caffè o tè
Perché li adorerai
Questi bignè sono morbidi, leggeri e ripieni Con un cuore ricco e cremoso. Un dessert intramontabile, facile da preparare e sempre di grande effetto.
