Préparation de la pâte :
Battre les œufs avec une pincée de sel et de sucre. Ajouter la semoule et laisser reposer la pâte 15 minutes pour que la semoule gonfle. Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Préparation de la garniture :
Écrasez le fromage blanc à la fourchette et mélangez-le avec le jus et le zeste de citron, la crème fraîche, la vanille et le sucre. Mélangez bien.
Garnir la pâte et la cuire :
Incorporez progressivement le lait et le beurre fondu refroidi à la pâte levée. Faites cuire les crêpes fines dans une poêle chaude. Vous pouvez ajouter une goutte d’huile avant chaque crêpe pour faciliter le retournement.
Conseil : Les crêpes seront meilleures sur une poêle à induction si vous utilisez une plaque de cuisson électrique.
Administration:
Vous pouvez garnir les crêpes avec la préparation au fromage blanc et au citron et les servir chaudes. Elles sont également délicieuses avec des fruits ou saupoudrées de sucre glace.
Bon appétit!
