Da quando ho scoperto questo trucco con l’amido di mais, le melanzane in padella non mi sono mai più venute molli: il mio contorno preferito dell’estate!

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  • 3melanzane
  • 2 cucchiaidi amido di mais
  • 1cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • Un goccio d’acqua
  • 1spicchio d’aglio grattugiato
  • Qualche giro di olio d’oliva
  • Una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
  • Prezzemolo tritato (q.b.)
  • Peperoncino (q.b.)
  • Pepe (q.b.)
  • Sale (q.b.)

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