Preparazione
Preparare le zucchine
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina.
Farcire
Disponi una fetta di zucchina sul piano di lavoro. Aggiungi una fetta di prosciutto cotto e un pezzo di scamorza o provola.
Chiudere
Copri con una seconda fetta di zucchina formando un sandwich compatto.
Preparare la panatura
Metti la farina in un piatto, le uova sbattute in una ciotola e il pangrattato mescolato con il parmigiano in un altro piatto.
Impanare
Passa ogni cordon bleu prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
Doppia panatura
Ripeti il passaggio nelle uova e nel pangrattato per ottenere una crosta ancora più croccante e resistente.
Friggere
Scalda abbondante olio di semi a circa 170°C e friggi i cordon bleu fino a quando saranno ben dorati su entrambi i lati.
Scolare
Trasferiscili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Riposare
Lascia riposare per un paio di minuti prima di servirli.
Servire
Porta in tavola ben caldi quando il cuore di formaggio è ancora morbido e filante.
Risultato
Leggeri e gustosi
Cuore filante irresistibile
Panatura croccante e dorata
Perfetti per tutta la famiglia
Uno tira l’altro
Consigli TOP
Per una versione più leggera puoi cuocerli in forno a 190°C per 20-25 minuti.
La scamorza affumicata rende il ripieno ancora più saporito.
Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck, mortadella o tacchino.
Per una crosta ancora più croccante utilizza panko al posto del pangrattato tradizionale.
Ottimi accompagnati da salsa yogurt, maionese o insalata fresca.
Varianti
Con speck e provola affumicata
Con basilico e mozzarella
Con pomodoro e scamorza
Con feta e prosciutto cotto
Con fesa di tacchino
