Condimento per insalata leggero e cremoso
Pubblicato il 22 luglio 2026 da Brahim • Provato da 534 utenti • 4,9/5
Il segreto? Yogurt greco (0% di grassi) + maionese leggera + senape di Digione + limone + aceto di mele + erbe aromatiche fresche. Cremoso e ricco, ma non pesante, pronto in 10 minuti, ricco di proteine e si conserva fresco per 4 giorni.
❤️ Perché è così popolare? Leggera ma cremosa – yogurt greco al posto della maionese al 100%
10 min + 15 min di riposo – pronta per qualsiasi insalata
500 ml – per 6-8 insalate abbondanti
Versatile – pasta, patate, insalata di cavolo, verdure crude
10 min
Preparazione
15 min
Tempo di riposo
500 ml
Salsa
Leggera
Ricca di proteine
🛒 Ingredienti
200 g di yogurt greco magro o formaggio fresco magro – o skyr per un maggiore apporto proteico
3 cucchiai di maionese leggera
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiai di succo di limone fresco
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
1 cucchiaino di aneto tritato finemente – facoltativo
1 cucchiaino di miele liquido
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di sale sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Da 2 a 4 cucchiai di acqua fredda – quanto basta per ottenere la giusta consistenza
💡 Attrezzatura che uso per una salsa liscia
Frullatore a immersione Bosch ErgoMixx + ciotola in vetro Pyrex: Emulsiona perfettamente yogurt, maionese e senape in 20 secondi senza grumi
Bilancia da cucina di precisione Withings da 1 g + spremiagrumi professionale + grattugia per aglio Microplane: Quantità precise di miele e paprika, succo di limone senza semi e aglio grattugiato finemente
Barattoli di vetro Le Parfait da 500 ml con coperchio ermetico + cucchiaio in silicone: Si conservano bene in frigorifero per 4 giorni senza assorbire odori, con una consistenza liscia che rimane facile da spalmare
Yogurt greco Danio Skyr o formaggio fresco ricco di proteine + olio extravergine di oliva DOP: una base ricca di proteine, una versione più leggera che rimane cremosa.
Questa è l'attrezzatura che uso per tutte le mie salse salutari per la preparazione dei pasti.
👨🍳 Preparazione
