Come preparare l’impasto della focaccia
Attiva il lievito
In una ciotola, mescola il lievito con lo zucchero e metà dell’acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.
Impasta gli ingredienti
In una ciotola grande unisci la farina e il sale. Versa il lievito attivato, il resto dell’acqua e l’olio. Impasta per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola o un panno umido. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Come stendere e condire la focaccia
Stendi l’impasto
Ungi bene una teglia con olio e stendi l’impasto con le mani, senza usare il mattarello. Lascia riposare altri 30 minuti coperto da un panno.
Prepara l’emulsione
Mescola 2 cucchiai d’olio con 2 cucchiai d’acqua e spennella la superficie della focaccia.
Aggiungi il rosmarino
Spargi aghi di rosmarino fresco sulla superficie e aggiungi una manciata di sale grosso.
Cottura della focaccia
Cuoci in forno statico a 220°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Sforna e lascia intiepidire prima di tagliare a quadrotti.
Consigli per una focaccia perfetta
Per una versione più rustica, puoi usare farina integrale al posto della farina 0.
Se vuoi una focaccia più alta e soffice, lascia lievitare una seconda volta per 1 ora dopo averla stesa.
Aggiungi anche olive nere o pomodorini per varianti gustose.
La focaccia al rosmarino fatta in casa si conserva morbida per 1-2 giorni in un sacchetto di carta. Puoi anche congelarla già tagliata: basterà scaldarla qualche minuto in forno per farla tornare fragrante.
Preparare la focaccia al rosmarino in casa è semplice e alla portata di tutti. Bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza nella lievitazione e il profumo del rosmarino fresco farà il resto. Perfetta per ogni occasione, conquista sempre tutti con la sua bontà.
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