Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate per 20 secondi.
Aggiungete gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa.
Mettete da parte 100 g di besciamella.
Condite con sale e pepe a piacere, quindi aggiungete il Grana Padano, i funghi e il prezzemolo tritato. Mescolate bene.
Preparate i rotolini di lasagna.
Tagliate a metà ogni rettangolo di pasta per lasagna.
Spalmate ogni rotolino con la besciamella ai funghi, aggiungete una fetta di prosciutto e un altro cucchiaio di besciamella.
Arrotolate delicatamente ogni sfoglia e disponetela in una pirofila imburrata.
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Formaggi
Carne e pesce
Latticini e uova
Ripetete il procedimento fino a riempire tutti i rotolini.
Cottura
Aggiungete i restanti 100 ml di latte alla besciamella messa da parte e mescolate.
Immergete gli involtini nella besciamella più sottile e cospargeteli con il Grana Padano rimasto.
Cuocete in forno a 180 °C per 25-30 minuti, spennellando di tanto in tanto il fondo della teglia con la besciamella.
Servite.
Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Un piatto cremoso e delizioso che conquisterà tutti!
