Se cercate uno snack leggero, saporito e incredibilmente facile da preparare, queste chips di zucchine al forno diventeranno presto le vostre preferite. Con soli due ingredienti, otterrete uno snack sano ed economico, perfetto come alternativa alle classiche patatine fritte. Sono ideali anche per i bambini, perché sono deliziose, hanno una consistenza piacevole e sono fatte con una verdura dal sapore delicato e nutriente.
Le zucchine sono un ortaggio molto versatile e gratificante in cucina. Il loro sapore delicato permette di abbinarle a quasi tutti gli ingredienti e, in questo caso specifico, il parmigiano aggiunge un tocco croccante e salato che le rende irresistibili. Sebbene la ricetta richieda un po' di pazienza, soprattutto per tagliare le zucchine ed eliminare l'acqua in eccesso, il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo.
Sfruttate al meglio la stagione delle zucchine e provate a preparare queste deliziose chips, perfette come antipasto, spuntino leggero o anche come contorno a piatti di carne, riso o pesce.
Perché adorerai queste chips di zucchine
Solo 2 ingredienti: zucchine e parmigiano.
Più sane e leggere delle tradizionali patatine fritte.
Croccante e dorato grazie al parmigiano.
Molto economico e veloce da preparare.
Perfetto come aperitivo, per la merenda pomeridiana dei bambini o come contorno.
Ingredienti per chips di zucchine al forno
1 o 2 zucchine grandi
, parmigiano grattugiato (a piacere)
Sale (facoltativo, per l'essiccazione)
Ed ecco fatto! È semplicissimo.
PREPARAZIONE DELLE CHIPS DI ZUCCHINE AL FORNO
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PREPARAZIONE DELLE CHIPS DI ZUCCHINE AL FORNO
Di seguito, spiego passo passo come ottenere patatine fritte perfettamente sottili e croccanti.
1. Tagliare le zucchine a fette sottili
Iniziate lavando accuratamente le zucchine e rimuovendo le estremità. Per ottenere fette uniformi e molto sottili, è consigliabile utilizzare una mandolina impostata a uno spessore di circa 1,5 mm.
Se non avete una mandolina, nessun problema: usate un coltello affilato e cercate di tagliare le fette il più sottili e uniformi possibile. Il segreto per una cottura uniforme sta nello spessore simile di tutte le fette.
2. Disidratare le fette per rimuovere l'acqua in eccesso.
Le zucchine contengono molta acqua e, se non la si elimina prima della cottura, le chips risulteranno mollicce.
Disponete le fette in uno scolapasta a strati. Tra uno strato e l'altro, aggiungete un pizzico di sale. Il sale aiuterà le fette a rilasciare l'acqua.
Lasciateli riposare per circa 20 minuti, finché non avranno perso parte della loro umidità.
3. Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 220 °C (termostato 6) con la resistenza superiore accesa. Il preriscaldamento è importante affinché il formaggio si sciolga e si dori rapidamente, ottenendo la consistenza desiderata.
4. Asciugare accuratamente le fette
Trascorso il tempo di riposo, disponete le fette su un canovaccio pulito o su carta assorbente. Copritele con un altro canovaccio o carta assorbente e premete leggermente per eliminare l'umidità residua.
Questo passaggio è fondamentale per la riuscita della ricetta: più le zucchine sono asciutte, più croccante sarà il risultato finale.
5. Cuocere le patatine
Foderate una teglia con carta da forno e disponete le fette di zucchina in un unico strato. Cospargete generosamente con parmigiano grattugiato.
Infornate e cuocete per 10 minuti a 220 °C (gas mark 6) con la resistenza superiore accesa. Posizionate la teglia al centro del forno per una cottura uniforme.
Il parmigiano si scioglierà e formerà una crosticina croccante che darà forma alle chips.
6. Servite le patatine
Quando saranno leggermente dorate, toglietele dal forno e lasciatele riposare per qualche secondo. Quindi, unite le fette a coppie (come suggerito nella ricetta originale) in modo che mantengano la loro forma quando le impiattate.
Serviteli subito per gustarli appieno.
Consigli e trucchi per preparare chips di zucchine perfette
La dimensione delle zucchine è importante
Evitate le zucchine troppo piccole. Le fette risulteranno troppo sottili e difficili da maneggiare. Le zucchine di medie o grandi dimensioni sono ideali per questa ricetta.
La croccantezza deriva dal formaggio, non dalle zucchine. Le zucchine da sole non diventano croccanti perché hanno un alto contenuto di acqua. È il parmigiano che conferisce loro la consistenza dorata e leggermente croccante. Sono migliori se gustate subito dopo la cottura, quando sono ancora leggermente abbrustolite.
Puoi personalizzare il sapore. Sebbene questa ricetta sia pensata per utilizzare solo due ingredienti, se desideri sperimentare, puoi aggiungere:
Aglio in polvere
Origano,
pepe nero,
formaggi misti,
paprika
, Grana Padano o un altro formaggio a pasta dura. Ricorda che più spezie o formaggio aggiungi, più velocemente le zucchine si doreranno.
Per una cottura uniforme: assicurati che le fette siano tutte dello stesso spessore e non si sovrappongano sulla teglia. Se necessario, usa due teglie o cuoci le zucchine in più riprese.
Suggerimenti
