Preparazione
Prepara il cavolo: stacca delicatamente le foglie e sbollentale in acqua salata per circa 2–3 minuti, finché diventano morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
Prepara il ripieno: in una ciotola unisci carne macinata, cipolla, aglio, uovo, pangrattato, prezzemolo, sale, pepe e paprika. Mescola bene.
Forma gli involtini: metti una porzione di ripieno al centro di ogni foglia. Ripiega i lati verso l’interno e arrotola formando degli involtini ben chiusi.
Prepara il sugo: fai soffriggere leggermente cipolla e aglio nell’olio. Aggiungi il concentrato e la passata di pomodoro. Versa l’acqua o il brodo e aggiusta di sale e pepe.
Cottura: sistema gli involtini nel sugo, copri e cuoci a fuoco basso per circa 40–50 minuti. In alternativa, puoi cuocerli in forno a 180°C per circa 45 minuti.
Servili ben caldi, con abbondante salsa di pomodoro.
Cavolo ripieno alla francese: ricetta autentica
