Dividete il cavolfiore in cimette più piccole. Lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele accuratamente con un canovaccio o della carta assorbente. Una superficie asciutta è importante per una cottura ottimale.
In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la paprika dolce, la curcuma, il sale e il pepe. Aggiungete le cimette di cavolfiore e mescolate bene per ricoprirle uniformemente.
Preriscaldate il forno a 200 °C. Disponete il cavolfiore in un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargete con parmigiano grattugiato. Cuocete per 15-20 minuti. A metà cottura, girate o mescolate le cimette per farle dorare uniformemente. Se desiderate una consistenza più croccante, potete attivare la funzione grill per 2-3 minuti alla fine della cottura. Cuocete il cavolfiore a 190 °C per 12-15 minuti. A metà cottura, scuotete il cestello per garantire una doratura uniforme delle verdure.
Cospargete il cavolfiore cotto con prezzemolo o coriandolo fresco tritato. Servite immediatamente, finché la superficie è ancora croccante.
