Ingredienti (per una tortiera da 22-24 cm)
200 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
3 uova 
100 ml di olio di semi (di girasole o mais)
100 ml di latte 
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale ma consigliata) 
Un pizzico di sale 
Preparazione passo passo
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica. Continua finché il composto diventa chiaro, gonfio e spumoso: questa fase è fondamentale per ottenere una torta soffice.
Aggiungi gli ingredienti liquidi
Unisci l’olio di semi e il latte a filo, mescolando costantemente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia insieme la farina e il lievito per dolci e aggiungili gradualmente al composto. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.
Aromatizza e regola il sapore
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Questi piccoli dettagli faranno la differenza nel gusto finale, donando alla torta un profumo irresistibile.
Versa nello stampo
Imburra e infarina una tortiera (oppure rivestila con carta forno). Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola per ottenere una cottura uniforme.
Cuoci in forno
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Lascia raffreddare e servi
Fai raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco classico e raffinato 
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Varianti golose
Torta al cioccolato: aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro all’impasto e riduci la farina di 20 g.Torta alla frutta: incorpora mele a cubetti, pere o frutti di bosco prima di infornare per una versione più umida e profumata.
Torta al profumo d’arancia: sostituisci il latte con succo d’arancia e aggiungi scorza grattugiata per un gusto agrumato.
Versione senza lattosio: usa una bevanda vegetale (mandorla, avena o soia) al posto del latte.
Versione integrale: sostituisci parte della farina 00 con farina integrale (150 g integrale + 50 g 00).
