È una di quelle ricette che nascono un po’ per caso, quando hai in frigo solo una carota, un po’ di formaggio e zero voglia di cucinare. In cinque minuti diventa una crema spalmabile deliziosa, perfetta da mettere sul pane, nei panini o da servire con le verdure crude. Ha un colore allegro, profuma di erbe fresche e si prepara letteralmente in una ciotola — senza stress, senza fornelli (a parte una zucchina, se vuoi aggiungerla).Quando ho voglia di qualcosa di buono ma leggero, preparo questa crema al formaggio e carote: pronta in 5 minuti e deliziosa su tutto!
Crema spalmabile al formaggio e carote: fresca, leggera e pronta in 5 minuti
Ingredienti
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- 200 gdi formaggio spalmabile (tipo Philadelphia, o ricotta ben scolata) – light, proteica
- 1carota grande, grattugiata finemente
- 1cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1cucchiaio abbondante di prezzemolo fresco tritato
- 1cucchiaino di erba cipollina
- tritata (facoltativa ma consigliatissima)
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 100 gdi petto di pollo cotto e frullatooppure
- 1zucchina piccola, grattugiata e leggermente saltata in padella con un filo d’olio e sale
Procedimento
01
Prepara le verdure
Lava e pela la carota, poi grattugiala finemente.
Se aggiungi la zucchina, saltala in padella con un filo d’olio per 3–4 minuti, giusto il tempo di farle perdere l’acqua in eccesso.
Lasciala raffreddare.
Lavora il formaggio
In una ciotola, metti il formaggio spalmabile e lavoralo con un cucchiaio o una forchetta fino a renderlo morbido e cremoso.
Se usi la ricotta, assicurati che sia ben scolata.
03
Unisci tutto
Aggiungi al formaggio la carota grattugiata, l’eventuale zucchina o pollo, l’olio d’oliva, il prezzemolo, l’erba cipollina, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Mescola bene finché tutto si amalgama in una crema
