- 4 zucchine medie
- 250 g di carne macinata di manzo o misto manzo e maiale
- 100 g di mozzarella a cubetti
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione
1. Prepara le zucchine
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaino svuotale delicatamente, lasciando un piccolo bordo tutt'intorno.
Trita finemente la polpa estratta e mettila da parte.
2. Prepara il ripieno
In una padella scalda un filo d'olio e fai soffriggere l'aglio.
Aggiungi la polpa delle zucchine e cuoci per alcuni minuti.
Unisci la carne macinata e falla rosolare fino a quando sarà ben cotta.
Lascia intiepidire.
3. Completa il composto
Trasferisci il tutto in una ciotola.
