Senza una foto è un po’ difficile identificare con precisione il taglio di carne, ma spesso si tratta di tagli misteriosi come il manzo, il petto, la spalla di maiale, le costine o lo stinco d’agnello. Questi tagli danno il meglio di sé se cotti lentamente fino a diventare teneri e succosi.
Ecco una ricetta ricca e sostanziosa che si presta magnificamente alla cottura lenta di manzo o maiale!
