Preparo questo pollo con funghi 3 volte a settimana! È facile da fare e ha un sapore fantastico!
admin
25 ottobre 2025
Per chi cerca una cena nutriente e appagante che abbia il sapore di un piatto da ristorante, questo pollo cremoso con funghi e purè di patate alle erbe è pronto a diventare una ricetta preziosa nel vostro repertorio culinario. Il tenero petto di pollo è cotto in una salsa cremosa e ricca con aglio, funghi salati e parmigiano, accompagnato da un purè di patate morbido e burroso arricchito con aneto fresco e cipolla.
Questo piatto raggiunge l’armonia ideale tra sapori cremosi, salati e aromatici, conquistando qualsiasi ospite. Perfetto sia per un pranzo in famiglia che per una coccola del fine settimana, questo piatto dona un tocco speciale pur rimanendo semplice da preparare.
INGREDIENTI:
Per il sugo di pollo e funghi:
2 petti di pollo (circa 400 g)
2 spicchi d’aglio schiacciati
50 g di parmigiano grattugiato
200 g di funghi affettati
250 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.
Un mazzetto di prezzemolo fresco tritato
Per il purè di patate alle erbe:
400 g di patate pelate e tagliate a pezzi
100 ml di latte
1 cipolla piccola tritata (circa 100 g)
15 g di burro
1 cucchiaio di sale
Pepe nero q.b.
Aneto fresco tritato
PREPARAZIONE:
1. Preparare il pollo:
Asciugare bene i petti di pollo con carta assorbente. Condire generosamente con sale e pepe su entrambi i lati.
Scaldare un po’ d’olio o burro in una padella capiente a fuoco medio. Rosolare il pollo per 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.
1. Trasferire il pollo su un piatto e coprirlo con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.
2. Rosolare i funghi:
Nella stessa padella, aggiungere un po’ di burro.
Aggiungere i funghi e rosolarli per 4-6 minuti, finché non rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi.
Aggiungere l’aglio e rosolarlo per 1 minuto, giusto il tempo di far sprigionare il suo aroma.
3. Salsa cremosa:
Versare la panna da cucina nella padella e mescolare per far sprigionare i sapori.
Lasciare sobbollire a fuoco lento per 3-4 minuti, finché non inizia ad addensarsi.
Aggiungere il parmigiano e mescolare finché non si scioglie e la salsa non diventa liscia.
Condire con sale e pepe.
Rimettere il petto di pollo nella padella e ricoprirlo bene con la salsa.
Lasciare sobbollire per altri 3-4 minuti.
Cospargere con prezzemolo.
Purè di patate:
Lessare le patate in acqua salata per 15 minuti, finché non saranno tenere. Scolarle bene.
Sciogliete il burro in una casseruola e fate soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Aggiungete le patate, il latte, il sale e il pepe e frullate fino a ottenere una purea cremosa.
Incorporate l’aneto fresco.
PREPARAZIONE:
Distribuite il purè di patate nei piatti e adagiatevi sopra il pollo e la salsa.
Condite con un filo di salsa e guarnite con prezzemolo o aneto.
VALORI NUTRIZIONALI (circa per porzione):
540 kcal
Proteine: 35 g
Carboidrati: 25 g
Grassi: 33 g
Fibre: 3 g
Questo piatto unisce perfettamente la raffinatezza culinaria alla semplicità del comfort food. La salsa cremosa e gli aromi delle erbe aromatiche donano un senso di eleganza e calore allo stesso tempo, ideale sia per i giorni ordinari che per le occasioni speciali.
